7 cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng chuyên nghiệp

Cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng quyết định rất nhiều đến các yếu tố về thẩm mỹ, tiện ích. Bài viết dưới đây Nội Thất Đại Ngân sẽ chỉ ra một số các bố trí bàn ghế đẹp mắt khoa học nhất. Hãy cùng tham khảo ngay nhé!

1. Nguyên tắc vàng trong cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng

Nguyên tắc vàng trong cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng

Trước khi đi vào các phương pháp cụ thể, điều quan trọng là phải nắm vững những nguyên tắc nền tảng. Cách bố trí bàn ăn trong nhà hàng không thể áp dụng một cách máy móc mà phải dựa trên mô hình kinh doanh và đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới.

• Nhà hàng cao cấp/Fine Dining: Tại đây, trải nghiệm của khách hàng là ưu tiên tuyệt đối. Không gian cần toát lên sự sang trọng, riêng tư và thoải mái. Nguyên tắc chính là tạo ra khoảng cách rộng rãi giữa các bàn, tối thiểu từ 1.5m đến 2m. Điều này không chỉ đảm bảo sự riêng tư cho các cuộc trò chuyện mà còn tạo lối đi thoáng đãng cho nhân viên phục vụ di chuyển một cách chuyên nghiệp. Bàn ghế thường là loại cao cấp, có thiết kế tinh xảo và kích thước lớn.
• Nhà hàng bình dân/Quán ăn: Mục tiêu chính của mô hình này là tối đa hóa sức chứa và tốc độ phục vụ. Do đó, cách sắp xếp bàn ăn trong nhà hàng sẽ ưu tiên sự linh hoạt. Các bộ bàn ghế có kích thước vừa phải, dễ dàng ghép lại khi có nhóm khách đông hoặc tách rời cho các nhóm nhỏ là lựa chọn lý tưởng. Khoảng cách giữa các bàn có thể thu hẹp hơn nhưng vẫn phải đảm bảo lối đi cơ bản.
• Nhà hàng thức ăn nhanh: Đặc thù của mô hình này là khách hàng tự phục vụ và lưu lượng di chuyển rất lớn. Lối đi phải được ưu tiên hàng đầu, với chiều rộng tối thiểu 1m để tránh ùn tắc. Bàn ghế cần có thiết kế đơn giản, bền bỉ và đặc biệt là rất dễ vệ sinh để đảm bảo tốc độ dọn dẹp và xoay vòng bàn.
• Nhà hàng tiệc cưới/Sự kiện: Không gian này đòi hỏi sự linh hoạt tối đa. Cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng phải thay đổi được theo từng loại hình sự kiện: kiểu bàn dài (Banquet), bàn tròn kết hợp sân khấu (Cabaret), không gian đứng (Cocktail), hay kiểu chữ T (T-Shape). Bàn tròn thường được ưu tiên vì chúng khuyến khích sự tương tác và giao lưu giữa các khách mời, tạo nên không khí ấm cúng và kết nối.

Xem thêm: Cách bố trí bàn ăn đẹp trong bếp hợp theo phong thủy

2. 7 cách bố trí bàn ăn trong nhà hàng

Có rất nhiều tiêu chí khác nhau trong sắp xếp bàn ghế nhà hàng: Bố trí bàn tiệc cưới, tiệc gặp mặt, tiệc sinh nhật,... sẽ có những cách khác nhau đảm bảo mang lại sự phù hợp nhất.

2.1 Sắp xếp đáp ứng theo yêu cầu

Bố trí nhà hàng sắp xếp theo yêu cầu

Dựa trên nhu cầu nhà hàng bạn được mở ra phục vụ mục đích gì, bán lẻ mang về hay phục vụ tại chỗ mà sẽ có những cách sắp xếp khác nhau đảm bảo sự phù hợp nhất. 

Cách sắp xếp này thực tế không khó, bạn chỉ cần tách riêng các bàn ra với nhau, có khoảng trống đủ để đi lại phục vụ bàn dễ dàng là được

2.2 Sắp xếp bàn ghế theo thực đơn cố định

Thực đơn cố định tại các nhà hàng thường sẽ khoảng 5, 7 hoặc 9 món. Nó phù hợp với các bữa tiệc gia đình, tiệc cưới,....

Nguyên tắc trong sắp xếp bàn ghế nhà hàng tiệc cưới theo thực đơn cố định được áp dụng phổ biến hiện nay là:

• Khoảng cách giữa bàn đến tường là 1m
• Khoảng cách giữa các khách là 70cm 
• Khoảng cách thấp nhất giữa các ghế ở mỗi dãy là 50cm.

Bố trí bàn ghế theo nhà hàng có thực đơn cố định

2.3 Sắp xếp bàn ghế nhà hàng ăn nhanh

Tại các cửa hàng ăn nhanh, khách hàng thường sẽ phải tự phục vụ. Chính vì vậy, không gian ở đây cần được bố trí rộng rãi hơn để mọi người có thể thoải mái đi lại. Khoảng cách tối thiểu giữa các dãy bàn ghế thường là 1m, các bàn ăn được tách riêng để tiện lợi hơn trong việc sắp xếp chỗ ngồi của mỗi cá nhân khách hàng.

Cách bố trí bàn ghế cho hàng ăn nhanh

2.4 Sắp xếp bàn ghế theo nhà hàng Á Âu

Cách bố trí bàn ghế nhà hàng Á Âu

Các nhà hàng Á Âu thường được sắp xếp bàn ghế theo dãy bàn để tiếp khách đoàn với số lượng tương đối lớn. Bàn của chủ tiệc thường được sắp xếp ở trung tâm để dễ dàng quan sát và giao lưu với khách mời.

2.5 Sắp xếp bàn ghế nhà hàng bình dân

Tại các nhà hàng bình dân, bàn ghế được xếp theo dãy hoặc tách bàn riêng lẻ. Bàn ghế tại các cửa hàng này thường được sử dụng làm từ nhựa hoặc inox (như ghế dựa nệm) nên việc bố trí khá đơn giản và nhanh chóng, có thể linh hoạt dựa trên lượng khách.

Tại các hàng bình dân nên ưu tiên bàn ghế linh động trong sắp xếp

Phòng VIP là không gian mang lại nguồn doanh thu cao và khẳng định đẳng cấp của nhà hàng. Việc đầu tư vào cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng cho khu vực này là vô cùng quan trọng.

• Đặc điểm: Yêu cầu sự riêng tư tuyệt đối, sang trọng, thường dành cho các buổi tiệc thân mật, gặp gỡ đối tác quan trọng.
• Bố trí: Thay vì nhiều bàn nhỏ, phòng VIP thường chỉ có một bàn lớn làm trung tâm, tạo cảm giác sum họp và quyền lực. Lựa chọn bàn ghế phải là những sản phẩm cao cấp nhất, từ chất liệu (gỗ tự nhiên, da thật) đến kiểu dáng. Một ví dụ điển hình là một chiếc bàn tròn lớn bằng gỗ nguyên khối kết hợp với ghế bọc da êm ái, đặt dưới một chiếc đèn chùm pha lê lộng lẫy. Không gian xung quanh phải đủ rộng để khách có thể đứng lên, ngồi xuống mà không làm phiền người khác. Yếu tố cách âm cũng cực kỳ quan trọng để đảm bảo tính bảo mật cho các cuộc trao đổi.

Bàn ghế phòng VIP bố trí mang lại sự gần gũi, ấm cúng

2.6. Sắp xếp bàn ghế cho nhà hàng buffet

Sắp xếp bàn ghế cho nhà hàng buffet

Nhà hàng buffet có đặc điểm cốt lõi là khách hàng tự do di chuyển để lấy thức ăn. Do đó, thách thức lớn nhất trong cách bố trí bàn ăn trong nhà hàng buffet là điều phối dòng chảy giao thông một cách khoa học để tránh va chạm và lộn xộn, đặc biệt vào giờ cao điểm.

• Đặc điểm: Tự phục vụ, cần lối đi rộng rãi quanh khu vực trưng bày thức ăn.
• Bố trí: Khu vực bàn ăn nên được bố trí tách biệt nhưng không quá xa quầy buffet. Các dãy bàn dài hoặc bàn vuông được xếp thẳng hàng là lựa chọn hiệu quả để tối ưu không gian. Ghế nên là loại gọn nhẹ, dễ di chuyển. Ví dụ, bạn có thể đặt các dãy bàn cách nhau tối thiểu 1.5m để tạo thành một lối đi chính rộng rãi, giúp hai người có thể di chuyển ngược chiều nhau một cách thoải mái. Quầy thức ăn nên được đặt ở trung tâm hoặc dọc theo tường theo hình chữ L hoặc chữ U để khách hàng có thể tiếp cận từ nhiều hướng.

Xem thêm: Kích thước bàn ăn nhà hàng tiêu chuẩn cho bàn tròn, bàn chữ nhật

3. Lưu ý quan trọng khi sắp xếp bàn ăn trong nhà hàng

Lưu ý quan trọng khi sắp xếp bàn ăn trong nhà hàng

Để hoàn thiện một không gian lý tưởng, bạn cần cân nhắc thêm các yếu tố sau khi chọn bàn ghế nhà hàng tiệc cưới:

Khảo sát đối tượng khách hàng mục tiêu: Bạn phục vụ chủ yếu cho gia đình, cặp đôi, nhóm bạn trẻ hay khách doanh nhân? Trả lời câu hỏi này sẽ quyết định tỷ lệ giữa bàn 2 người, bàn 4 người và bàn lớn trong nhà hàng của bạn.

Tính toán số lượng bàn ghế cần thiết: Công thức chung thường được áp dụng là phân bổ khoảng 1.5m² - 2m² cho mỗi khách hàng (đã bao gồm cả lối đi). Khoảng cách tiêu chuẩn từ cạnh bàn đến lưng ghế nên là 45-50cm để khách có thể ngồi và đứng dậy thoải mái.

Đồng bộ hóa với tổng thể thiết kế: cách sắp xếp bàn ăn trong nhà hàng phải là một phần không thể tách rời của concept chung. Màu sắc, chất liệu của bàn ghế cần hài hòa với màu sơn tường, ánh sáng và các vật dụng trang trí khác để tạo ra một không gian có ngôn ngữ thiết kế nhất quán.

Đầu tư vào chất lượng: Bàn ghế là tài sản sử dụng với tần suất cực kỳ cao. Việc đầu tư vào những sản phẩm chất lượng ngay từ đầu là một quyết định tài chính khôn ngoan. Đặc biệt, bàn ghế inox từ các nhà cung cấp uy tín như Nội thất Đại Ngân đang là lựa chọn hàng đầu cho nhiều mô hình nhà hàng. Với ưu điểm vượt trội về độ bền, khả năng chống gỉ sét, chống ăn mòn, dễ dàng vệ sinh và lau chùi, bàn ghế inox không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp tiết kiệm chi phí bảo trì, thay thế trong dài hạn, giữ cho không gian luôn sáng đẹp và chuyên nghiệp.

Tóm lại, cách sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng không chỉ đơn thuần là đặt để nội thất, mà đó là một chiến lược kinh doanh bài bản, một nghệ thuật sắp đặt không gian nhằm tối ưu hóa công năng và chạm đến cảm xúc của khách hàng. Một không gian được bố trí hợp lý sẽ là nền tảng vững chắc cho sự phát triển bền vững của nhà hàng.

Tại Nội thất Đại Ngân, chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm, chúng tôi mang đến giải pháp. Nếu bạn cần tư vấn sâu hơn về việc lựa chọn và bố trí nội thất, đừng ngần ngại liên hệ với đội ngũ chuyên gia của chúng tôi.

Xem bài viết về bàn ghế nhà hàng tiệc cưới:

• Top 10+ mẫu bàn ghế nhà hàng tiệc cưới chất lượng
• Mặt bàn inox 1m8 tiệc cưới

CÔNG TY TNHH SX TM DV NỘI THẤT ĐẠI NGÂN

• Trụ sở chính: 262/37 Liên Khu 4/5, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, HCM
• Địa chỉ xưởng: F2/20G Đường 6A, Ấp 6A, Xã Vĩnh Lộc B, Huyện Bình Chánh, HCM
• Hotline: +84-963721931 - 0907113779
• Website: https://noithatdaingan.vn/
• Email: noithatdaingan@gmail.com