Tổng hợp kích thước và chất liệu của bộ khay GN

Trong ngành dịch vụ ăn uống và bếp công nghiệp hiện đại, việc bảo quản, chế biến và phục vụ thực phẩm không chỉ đòi hỏi sự hiệu quả mà còn phải đảm bảo tuyệt đối về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là một thách thức lớn, đòi hỏi các giải pháp thông minh và tiêu chuẩn. Và chính tại đây, khay GN – đặc biệt là khay GN inox – đã trở thành một giải pháp tiêu chuẩn, không thể thiếu, giúp tối ưu hóa mọi quy trình và nâng cao chất lượng dịch vụ. Hãy cùng Nội thất Đại Ngân khám phá chi tiết về loại khay đa năng này nhé.

1. Phân loại các bộ khay GN

Để đáp ứng đa dạng nhu cầu sử dụng trong bếp công nghiệp, khay GN được thiết kế với nhiều biến thể khác nhau, mỗi loại lại có những ứng dụng chuyên biệt, giúp tối ưu hóa quy trình làm việc của bạn.

Khay GN thường (không lỗ): Đây là loại khay GN phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi cho việc bảo quản các loại thực phẩm đã chế biến hoặc nguyên liệu tươi sống. Bạn có thể dùng chúng để đựng các món ăn dạng lỏng như súp, nước sốt, hoặc các món đặc như cơm, thịt hầm, salad. Sự kín đáo của khay không lỗ giúp giữ vệ sinh và ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo mùi vị giữa các món ăn. Ví dụ, trong các nhà hàng buffet, khay inox không lỗ thường được dùng để trưng bày các món ăn nóng, giữ nhiệt hiệu quả.

Khay GN thường (không lỗ)

Khay GN dập lỗ: Loại khay GN này được thiết kế với các lỗ nhỏ đều trên bề mặt, cực kỳ lý tưởng cho các ứng dụng cần thoát nước hoặc hơi nước. Bạn có thể sử dụng chúng để hấp rau củ, luộc mì, hoặc ráo dầu cho các món chiên. Các lỗ này giúp hơi nước lưu thông dễ dàng, đảm bảo thực phẩm chín đều và giữ được độ tươi ngon. Một ví dụ điển hình là khi bạn cần hấp cá hoặc dim sum, khay GN dập lỗ sẽ giúp món ăn chín tới mà không bị đọng nước.

Khay GN dập lỗ

Khay GN có quai cầm: Với thiết kế thêm quai cầm tiện lợi, loại khay GN này giúp bạn dễ dàng di chuyển thực phẩm, đặc biệt là khi khay còn nóng hoặc nặng. Quai cầm được thiết kế chắc chắn, giúp hạn chế tối đa việc tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao, đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bếp ăn công nghiệp lớn, nơi việc vận chuyển thực phẩm diễn ra thường xuyên.

Khay GN có quai cầm

Khay có ngấn và không ngấn: Khay GN có ngấn là loại có một rãnh nhỏ ở mép trên, giúp chúng có thể xếp chồng lên nhau một cách chắc chắn mà không bị kẹt hay trượt. Điều này không chỉ tiết kiệm không gian lưu trữ mà còn thuận tiện hơn khi cần di chuyển nhiều khay cùng lúc. Ngược lại, khay không ngấn thường được dùng cho các mục đích đơn lẻ hoặc khi không cần xếp chồng quá nhiều. Theo một nghiên cứu về tối ưu hóa không gian bếp, việc sử dụng khay GN có ngấn có thể giảm đến 30% diện tích lưu trữ so với khay không ngấn khi xếp chồng.

Khay có ngấn và không ngấn

Khay có nắp/không nắp: Nắp đậy là phụ kiện không thể thiếu của khay GN, giúp bảo vệ thực phẩm khỏi bụi bẩn, côn trùng và các tác nhân bên ngoài, đồng thời giữ nhiệt hoặc giữ lạnh hiệu quả. Nắp cũng giúp ngăn ngừa mùi thức ăn lan tỏa và giữ độ ẩm cho món ăn. Việc sử dụng khay GN có nắp đậy là một tiêu chuẩn vàng trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh ăn uống.

Khay có nắp/không nắp

Xem thêm: #9+ Khay Cơm Văn Phòng Tiện Lợi, Chất Lượng Hiện Nay

2. Tổng hợp kích thước bộ khay GN

Tổng hợp kích thước bộ khay GN

Một trong những ưu điểm vượt trội của khay GN chính là hệ thống kích thước tiêu chuẩn quốc tế Gastronorm. Hệ thống này đảm bảo rằng tất cả các khay GN đều có thể tương thích với các thiết bị nhà bếp khác như tủ lạnh công nghiệp, xe đẩy thức ăn, bàn salad bar, hay lò nướng, bất kể nhà sản xuất nào. Kích thước cơ bản nhất là khay GN 1/1 (530x325mm), và tất cả các kích thước khác đều là phân số của kích thước này.

2.1.Kích thước khay GN inox

Dưới đây là tổng hợp các kích thước khay GN inox phổ biến cùng ứng dụng tiêu biểu của từng loại, giúp bạn dễ dàng lựa chọn đúng loại khay Gastronorm cho nhu cầu của mình:

• Khay GN 1/1: 530 x 325 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Đây là kích thước tiêu chuẩn, được sử dụng rộng rãi nhất cho các tủ lạnh, lò nướng công nghiệp lớn, hoặc quầy buffet.
• Khay GN 1/2: 325 x 265 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Bằng một nửa khay GN 1/1, phù hợp cho các món ăn phụ, salad, hoặc các loại topping.
• Khay GN 1/3: 325 x 176 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Thường dùng cho các loại nước sốt, gia vị, hoặc các món ăn nhỏ trong quầy buffet.
• Khay GN 1/4: 265 x 162 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Lý tưởng cho các loại hạt, trái cây cắt nhỏ, hoặc các món tráng miệng cá nhân.
• Khay GN 1/6: 176 x 162 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Kích thước nhỏ gọn, thích hợp cho các loại gia vị, topping kem, hoặc các món ăn thử.
• Khay GN 1/9: 176 x 108 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Kích thước nhỏ nhất, thường dùng cho các loại gia vị đặc biệt, trang trí món ăn hoặc các phần ăn rất nhỏ.
• Khay GN 2/1: 650 x 530 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Kích thước lớn gấp đôi khay GN 1/1, dùng cho các bếp ăn công nghiệp quy mô lớn, cần chứa lượng thực phẩm khổng lồ.
• Khay GN 2/3: 354 x 325 x (chiều sâu từ 20-65 mm). Thường được sử dụng trong các lò nướng hoặc tủ hấp có kích thước trung bình.

2.2. Kích thước nắp khay GN

Nắp đậy là một phần không thể thiếu để duy trì vệ sinh và bảo quản thực phẩm. Các nắp khay GN cũng tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kích thước để đảm bảo sự tương thích hoàn hảo:

• Nắp khay GN 1/1: 530 x 325 x 25 mm
• Nắp khay GN 1/2: 325 x 265 x 25 mm
• Nắp khay GN 1/3: 325 x 176 x 25 mm
• Nắp khay GN 1/4: 265 x 162 x 25 mm
• Nắp khay GN 1/6: 176 x 162 x 25 mm
• Nắp khay GN 1/9: 175 x 110 x 25 mm
• Nắp khay GN 2/1: 650 x 530 x 25 mm
• Nắp khay GN 2/3: 354 x 325 x 25 mm

Việc tuân thủ các kích thước khay GN tiêu chuẩn này không chỉ giúp bạn dễ dàng trong việc sắp xếp, lưu trữ mà còn tối ưu hóa hiệu suất sử dụng các thiết bị bếp khác.

3. Ưu điểm nổi bật của khay GN

Ưu điểm nổi bật của khay GN

Không phải ngẫu nhiên mà khay GN trở thành một tiêu chuẩn vàng trong ngành dịch vụ ăn uống. Những ưu điểm vượt trội về chất liệu, thiết kế và tính năng đã làm nên giá trị của loại khay này:

• Chất liệu: Hầu hết các khay GN chất lượng cao đều được làm từ inox cao cấp, phổ biến nhất là Inox 304. Đây là loại inox có khả năng chịu nhiệt tốt, chống ăn mòn và gỉ sét hiệu quả, không bị ố màu hay phản ứng với thực phẩm, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng. Ngoài ra, một số loại khay GN còn được làm từ nhựa bền chuyên dụng, chịu nhiệt và va đập tốt, phù hợp cho các mục đích bảo quản lạnh hoặc vận chuyển nhẹ.
• Bề mặt: Khay GN inox thường có bề mặt sáng bóng, láng mịn, không bám dính, giúp việc vệ sinh trở nên cực kỳ dễ dàng. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo không có vi khuẩn hay cặn bẩn tích tụ, giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và không bị ảnh hưởng mùi vị.
• Kích thước: Như đã đề cập, sự đa dạng về kích thước khay GN theo tiêu chuẩn Gastronorm là một lợi thế lớn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại khay phù hợp cho mọi mục đích, từ giữ nóng trong tủ hâm nóng, giữ lạnh trong tủ mát, trưng bày món ăn trên quầy buffet, cho đến bảo quản thực phẩm trong kho lạnh.
• Thiết kế: Thiết kế của khay GN được tối ưu hóa cho sự tiện lợi và an toàn. Các cạnh khay thường được bo tròn mềm mại, giúp tránh gây trầy xước khi sử dụng và vệ sinh. Khả năng xếp chồng lên nhau một cách chắc chắn giúp tiết kiệm không gian lưu trữ đáng kể, một yếu tố quan trọng trong các bếp ăn có diện tích hạn chế. Ngoài ra, một số loại còn có thiết kế chia ngăn tiện lợi hoặc tích hợp quai cầm, tăng thêm tính linh hoạt trong sử dụng.
• Vệ sinh: Một ưu điểm lớn khác của khay GN inox là khả năng tương thích với máy rửa bát công nghiệp. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao và giảm thiểu công sức lao động.

Xem thêm: 5+ Mẫu Khay Tầng Đựng Đồ Ăn Chất Lượng, Giá Tốt

4. Tiêu chí lựa chọn khay GN inox chất lượng và địa chỉ uy tín

Tiêu chí lựa chọn khay GN inox chất lượng và địa chỉ uy tín

Để đảm bảo bạn đầu tư vào những chiếc khay GN inox thực sự chất lượng và phù hợp với nhu cầu, hãy xem xét các tiêu chí sau đây:

4.1 Xác định nhu cầu sử dụng

Trước tiên, bạn cần xác định rõ mục đích chính của việc sử dụng khay GN là gì: bảo quản, chế biến, trưng bày, hay phục vụ? Số lượng thực phẩm bạn cần chứa là bao nhiêu? Không gian bếp và các thiết bị hiện có của bạn có thể chứa được những kích thước khay nào? Việc trả lời những câu hỏi này sẽ giúp bạn khoanh vùng được loại khay GN và số lượng cần thiết.

Ví dụ, nếu bạn điều hành một nhà hàng buffet nhỏ, các khay GN 1/2 hoặc 1/3 có thể là lựa chọn tối ưu, trong khi một bếp ăn công nghiệp lớn có thể cần đến khay GN 1/1 hoặc 2/1.

4.2 Lựa chọn chất liệu phù hợp

Đối với khay GN, Inox 304 luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu. Đây là loại thép không gỉ cao cấp, có khả năng chống ăn mòn vượt trội, chịu được nhiệt độ cao và không bị biến chất khi tiếp xúc với thực phẩm. Mặc dù giá thành có thể cao hơn một chút so với Inox 201, nhưng độ bền và an toàn thực phẩm mà Inox 304 mang lại là hoàn toàn xứng đáng.

4.3 Kiểm tra độ dày và hoàn thiện

Một chiếc khay GN inox chất lượng sẽ có độ dày nhất định, tạo cảm giác chắc chắn khi cầm. Bạn nên kiểm tra kỹ các mối hàn, cạnh khay và bề mặt. Các cạnh phải được bo tròn mịn màng, không sắc bén, đảm bảo an toàn cho người sử dụng và dễ dàng vệ sinh. Bề mặt khay cần phải sáng bóng, không có vết xước hay gợn.

4.4 Tìm kiếm nhà cung cấp uy tín

Đây là yếu tố then chốt để đảm bảo bạn mua được sản phẩm chính hãng, chất lượng cao. Một nhà cung cấp uy tín như Nội thất Đại Ngân sẽ luôn minh bạch về nguồn gốc sản phẩm, cung cấp đầy đủ thông tin kỹ thuật và có chính sách bảo hành, hậu mãi rõ ràng.

Bạn có thể tham khảo các đánh giá từ khách hàng trước đó hoặc tìm kiếm các đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành. Tại Nội thất Đại Ngân, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm khay GN đạt chuẩn, giúp bạn an tâm trong mọi hoạt động kinh doanh.

Khay GN không chỉ là một dụng cụ nhà bếp thông thường mà còn là một phần không thể thiếu trong việc xây dựng một hệ thống bếp công nghiệp hiệu quả, chuyên nghiệp và đảm bảo vệ sinh. Từ việc phân loại, hiểu rõ các kích thước khay GN tiêu chuẩn, cho đến việc nhận diện những ưu điểm vượt trội và lựa chọn nhà cung cấp uy tín, tất cả đều góp phần tối ưu hóa hoạt động của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm những giải pháp khay GN inox chất lượng cao hoặc cần tư vấn chuyên sâu hơn về các thiết bị bếp công nghiệp, đừng ngần ngại liên hệ với Nội thất Đại Ngân. Chúng tôi luôn sẵn lòng đồng hành cùng bạn để kiến tạo nên những không gian bếp hoàn hảo nhất. Hãy khám phá thêm các chủ đề liên quan về thiết bị inox và giải pháp bếp công nghiệp trên website của chúng tôi để có cái nhìn toàn diện hơn nhé!

CÔNG TY TNHH SX TM DV NỘI THẤT ĐẠI NGÂN

Trụ sở chính: 262/37 Liên Khu 4/5, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, HCM

Địa chỉ xưởng: F2/20G Đường 6A, Ấp 6A, Xã Vĩnh Lộc B, Huyện Bình Chánh, HCM

Website: https://noithatdaingan.vn/

Hotline: +84-963721931 - 0907113779

Email: noithatdaingan@gmail.com